هوني كيم المواد الخافضة للتوتر السطحي، وهي مركبات تقلل التوتر السطحي، تمتلك شظايا محبة للماء ومحبة للدهون. يتم تصنيفها حسب شحنة المجموعة المحبة للماء إلى أنيونية (مشحونة سالبة للمنظفات)، كاتيونية (مشحونة بشكل إيجابي، لمنعمات الأقمشة)، غير أيونية (غير مشحونة، للمستحلبات)، وأنواع مذبذبة (كلا الشحنتين، للعناية الشخصية). يمكن تطبيقها على نطاق واسع في المنظفات والمستحلبات والرغوة والتشتيت.